八方だし。

　夕べも今朝も頭痛なし。

　思うところがあって、自分で「八方だし」をつくってみた。醤油４：みりん４：酒１に、昆布・鰹節・干し椎茸をいれて一晩。火にかけ１０分程度沸騰させ、耐熱ポットに入れて冷蔵庫保管。ま、早い話が麺つゆである。

　４・４・１の９スタートだったのに、出来上がりの分量は５も下回る、４くらいになるのね。味はまぁまぁのできだが、次回以降はいろいろ工夫を加えてみたい、まずは宗田節をプラスして。

（参考文献）きくち正太「あたりまえのぜひたく。」